Comeback Dressing

Passend zum Augenbohnen-Hafer-Burger habe ich Susan Voisins Comeback Dressing gemacht. Auf dieser Seidentofu-Tomaten-Cashew-Basis werde ich sicher noch einige Dressings kreieren.

Die Sauce passt zu Burgern, Sandwiches und als Salatsauce.

• 170 g Seidentofu
• 150 g passierte Tomaten (1/2 cup)
• 35 g Cashews (1/4 cup)
• 1 Mini-Zwiebel oder 1/2 kl. Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL (helle) Rosinen
• 1 EL Essig
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL vegane Worcestershire Sauce
• 1 TL scharfer Senf
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Cayennepfeffer

Alle Zutaten in einem Standmixer zu einem glatten Dressing mixen. Für mindestens eine Stunde kühl stellen. Vor dem Verwenden schütteln oder rühren.