Wenn ich spontan einen Kuchen auf dem Tisch brauche, wird es immer dieser, denn die 6 Zutaten habe ich immer zu Hause. Natürlich kann man den Rührteig noch mit klein gehackten Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokodrops aufpeppen.
Für eine 30-cm-Kastenform oder eine 24-cm-Kastenform + 6 Muffins
- 625 ml Vanille-Sojamilch
- 400 g Zucker
- 150 ml Öl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 430 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Sojamilch, Zucker, Öl und Vanille in einer großen Schüssel verrühren.
Restliche Zutaten mischen und sorgfältig unter den Milchmix rühren.
In einer gefetteten Kastenform ca. 55 min backen. Muffins brauchen 25 min. Stäbchenprobe machen.
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