Bananenbrot

Ich liebe Bananenbrot. Mein "normales" Rezept hat aber recht viel Fett und daher bin ich sehr froh auf dieses Rezept gestoßen zu sein.

Für eine Kastenform 24 cm oder kleiner

• 100 g Vollkornweizenmehl (1 cup)
• 45 g Hafermehl (3/4 cup)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL ger. Muskat
• 1/4 TL Salz
• 240 ml Bananenpüree (1 cup)
• 120 ml Ahornsirup (1/2 cup)
• 120 ml Mandelmilch oder Sojamilch (1/2 cup)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schokodrops (optional)

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze aufwärmen.

In zwei Schüsseln die trockenen und feuchten Zutaten separat mischen. Dann miteinander verrühren und, wenn gewünscht, Schokodrops unterziehen.

Teig in eine leicht gefettete oder eine Backform aus Silikon geben. 40-50 min backen bis ein Holzspieß trocken heraus kommt.