In der Vorweihnachtszeit ist es noch schwerer als sonst die Finger von fetten Süßigkeiten zu lassen als das restliche Jahr. Leider vertrage ich Fett nicht mehr seit ich meiner Gallenblase Adieu sagen musste. Nur gut, dass die Lust nach Süßem auch ohne große Fettmengen befriedigt werden kann.
Dieser Kuchen ist eine Abwandlung der Kirsch-Brownies. Wer es noch weihnachtlicher möchte, kann noch etwas Lebkuchengewürz in den Teig geben.
Für 1 Form mit 26 cm Durchmesser oder eine Backform 23x23 cm
Trockene Zutaten:
- 160 g gemahlener Weizen oder Dinkel
- 240 g Zucker
- 40 g Kakao
- 3/4 TL Natron
- 3/4 TL Salz
- 1-2 TL Orangenzucker
Nasse Zutaten:
- 340 g Seidentofu
- 160 ml Orangensaft
- 2 TL Apfelessig
Außerdem:
- 100 g Oangeat
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten sorgfältig vermischen bis keine Klümpchen und weiße Flecken vorhanden sind.
In einem kleinen Mixer alle flüssigen Zutaten glatt mixen. Zur Mehlmischung geben und sorgfältig verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist und keine weißen Flecken mehr zu sehen sind. Orangeat unterrühren.
Teig in eine gefettete/mit Backpapier ausgelegte Form oder eine Silikonbackform geben.
Ca. 40 min backen. 10 min in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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